Se corta la cebolla en cubos pequeños, el ajo se pica finalmente, la calabaza se parte en cuatro partes a lo largo y luego en rebanadas, por último se corta en rebanadas el chile serrano.

Se pone a freír en una olla las costillas y se sazona con sal, una vez doradas se agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano.

Una vez que la cebolla se haya vuelto transparente, se agrega agua hasta cubrir las costillas, se dejan hervirr hasta que estén cocidas. Luego se agrega los frijoles con su caldo, la calabaza y el cilantro.Una vez que está cocida la calabaza queda listo para servir.