Fríe la pechuga de pollo y corta en pequeños cuadros, reserva, en una cacerola acitróna la cebolla picada y el ajo, añade los cubitos de chile poblano y fríe, añade la calabacita picada, el elote de preferencia ya cocido, las ramas de epazote y sazona con pimienta y el consomé. Tapa y a fuego muy bajo deja cocer las calabacitas, una vez cocidos añade la pechuga y deja hervir 5 minutos más y listo!!!