Tartar de Salmón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Macerar el salmón cortado en brunoise con el jugo del limón, sal y pimienta. Pasado 10 minutos añadir la cebolla, el zucchini, el pimentón previamente quemado en la estufa a fuego directo (subiré el proceso prontamente) y el aguacate en brunoise y mezclar con aceite de oliva.
- 2
Para la salsa mezclar en un bowl la mayonesa, mostaza, pepinillos y alcaparras finamente picados, añadir un poco de perejil, sal, pimienta y pimentón en polvo a gusto.
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Sigueme! IG:Sebastian04nChef ejecutivo y barmanChef egresado de la escuela de gastronomía Chef Caparroso año 2019.Estudios de un año en la escuela gastronómica Gato Dumas año 2011.Profesional en Relaciones Internacionales de Universidad del Norte año 2017.Jefe de cocina y Saucier en el centro recreacional Ranch Texas.Chef de Catering Chef House.Chef ejecutivo "La Grama Sports Lounge" Pasto, NariñoChef ejecutivo "Don Alfredo" Hotel villaviciosa - Pasto, Nariño
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