Preparar la levadura en una taza con agua tibia (no caliente porque la mata) y azúcar. Dejar fermentar unos minutos.

En un Bol poner los dos tipos de Harinas y mezclar. Dejamos un hueco en el medio para agregar los ingredientes líquidos. Y en los bordes, sin que entre en el medio, ponemos la sal. Nos permitirá que no haga contacto con la levadura, hasta antes de mezclar.

En el hueco que dejamos entre la harina agregamos nuestra mezcla de levadura y el aceite. Mezclamos todo hasta que se nos forme una masa manejable. Si le falta agua, se agrega más, hasta que nos quede la consistencia que buscamos.

Dejamos reposar la masa por una 1h o más. Depende cuantas pizzas queres sacar. En esté salieron 3 pizzas en 1h de reposo.

Mandamos al horno durante 20 minutos, dependiendo tu horno. Cuando esté media cocida le ponemos la salsa o tuco y volvemos a meter hasta que se cocine. Y por último agregas queso, aceituna y espinaca en fuego mínimo hasta que el queso se derrita.