Pez espada o emperador con champiñones

Manuel Rueda @manolo_rueda
Paso a paso
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Limpiamos los champiñones y ponemos a cocer en agua hirviendo durante 10'. Mientras picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en aceite de oliva hasta que la cebolla se quede transparente, unos 3 o 4'.
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Escurrimos los champiñones y cortamos en cuartos. Los añadimos al sofrito, añadimos el vino, sal y pimienta y el pez espada cortado en trozos sin piel ni hueso central. Dejamos cocinar todo 5' y al final añadimos media cucharadita de harina de maíz disuelta en un poco de agua fría para espesar la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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