Harina de maíz seco con picadillo de carne (En Thermomix)

Name: Harina de maíz seco con picadillo de carne (En Thermomix)
Yield: 8 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 300 gramos harina de maíz seco; 1000 gramos agua; 25 gramos aceite ó manteca de cerdo; 5 gramos sal (una cucharadita) o al gusto; 500 gramos carne molida; 5 gramos sal (una cucharadita) o al gusto; 80 gramos vino seco; 40 gramos tomate frito; 10 gramos sazonador completo (o ajo y cebolla al gusto); 1 sobre sazón Goya de Culantro y Achiote; 30 gramos aceite o manteca de cerdo

Magdiel Hernández Ramos @mhramos

Harina de maíz seco con picadillo de carne (En Thermomix)

Magdiel Hernández Ramos @mhramos

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Ingredientes

70 minutos

8 raciones

Para la Harina
300 gramosharina de maíz seco
1000 gramosagua
25 gramosaceite ó manteca de cerdo
5 gramossal (una cucharadita) o al gusto
Para el Picadillo
500 gramoscarne molida
5 gramossal (una cucharadita) o al gusto
80 gramosvino seco
40 gramostomate frito
10 gramossazonador completo (o ajo y cebolla al gusto)
1 sobresazón Goya de Culantro y Achiote
30 gramosaceite o manteca de cerdo

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Verter el agua (1000 gramos), la sal (5 gramos) y el aceite (25 gramos). Programar 8 Minutos @ 100 Grados, Velocidad Cuchara y con el cubilete en la tapa.
2

Lavar la harina y vertirla en el vaso del Thermomix. Programar 35 Minutos @ 95 Grados Velocidad 3 y sin el cubilete en la tapa.
3

PONER EL CUBILETE EN LA TAPA PARA EVITAR QUEMADURAS. Programar 30 Segundos @ Velocidad 10.
4

Sacar la harina del vaso y reservar.
5

Enjuagar el vaso
6

Agregar al vaso la Carne Molida (500 gramos), el Tomate Frito (40 gramos), la sal (5 gramos), el vino seco (80 gramos), el sazonador (10 gramos), el sobre de Goya y el aceite (30 gramos). Programar 20 minutos @ 100 Grados y Velocidad 2 con Giro Inverso sin el Cubilete en la tapa para favorecer la evaporación.
7

Verter en el vaso la harina reservada y programar 1 Minuto @ Velocidad 4 con Giro Inverso
8

¡Sirva y Disfrute!