Empezamos haciendo la mezcla dea carne. Picamos la cebolla, el morrón y el perejil fresco bien chico. Lo agregamos a la carne cruda, condimentamos y mezclamos con el jugo de limón. Lo guardamos en la heladera tapado, mínimo 1 hora antes de usarlo.

La masa se prepara igual que una masa de pizza. Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia (restada de la cantidad total de agua) con una cucharada de harina y azúcar. Hacemos una corona de harina, ponemosa sal por fuera y cuando espumo la levadura la agregamos al centro, agregamos el resto de agua y el aceite. mezclamos y amasamos un rato hasta que queda lisa y la dejamos reposar hasta que duplique tamaño

Precalentamos el horno al máximo.

Hacemos bollitos de 50 o 30 gr depende el tamaño que queremos. Y los dejamos bien cubiertos en harina.

Vamos estirando los bollitos con palote, ponemos una porción de carne y los cerramos como triángulos, dejando in espacio en el centro. Si es necesario hay que humedecer un poco la unión de la masa para que pegue bien.

Ponemos las fuentes vacías en el horno para que se calienten

Ponemos los FATAY en la fuente caliente y al horno bien fuerte hasta que doren.

Se sirven con gajos de limón para echarles más y se pueden acompañar de hummus, ensalada, lo que quieran.