Cortamos las cebolla en rodajas finitas y las sofreímos en aceite hasta que estén semitransparentes y reservamos.

Colocamos los muslos sobre una tabla y ponemos unas rebanadas de tocino, agregamos la cebolla y espolvoreamos con queso.

Acomodamos en el centro el chile morrón cortado en juliana y enrollamos, en un sartén con un poco de aceite sellamos los muslitos, ponemos en una charola engrasada y terminamos la cocción en el horno a 180 grados por 20 ó 30 minutos.