Lavar y limpiar los champiñones y cortar en rebanadas, freír la cebolla en el aceite de oliva, agregamos el ajo, y cuando este semitransparente agregamos los champiñones, dejar cocer durante unos minutos.

Después de este tiempo añadir el vino blanco y dejamos que se vapore el alcohol del vino por completo, una vez evaporado agregamos la crema, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Para los volovanes aplanamos la masa muy poco y la dejamos de un grosor de medio centímetro, con ayuda de dos cortadores cortamos con el mas grande el volován y con el chico solo marcamos sin cortar, barnizamos solo el circulo grande y horneamos a 180 ° C durante 20 minutos o hasta que la pasta este caliente, así calientes retiramos el circulo pequeño rellenamos y listo.