Se lavan los membrillos y se parten en trozos, con piel y todo, quitando el corazón y las pepitas

Se ponen en una cazuela y se le añade el zumo de limón y el azúcar, dejando la era toda la noche.

De vez en cuando, remover para ir disolviendo el azúcar y mezclarlo todo

Por último, por er a cocer a fuego medio, durante 45 minutos y luego triturar lo con la batidora, con cuidado de que no quede ningún trozo sin triturar. Echar en el molde y dejar enfriar. Lo puedes meter en la nevera o congelar.