Merluza con verduras al wok y huevo flor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Secar bien los filetes de pescado para quitar todo el agua posible. Cortarlo en trozos, echarles un poco de sal y freírloen el wok con un chorrito de aceite a máxima potencia un par de minutos por cada lado y reservar
- 2
Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria, quitar las semillas a los pimientos. Cortar la zanahoria y los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y el ajo en láminas
- 3
En el mismo aceite que se a hecho el pescado echar el ajo y la cebolla, freír un par de minutos y seguido añadir el resto de las verduras con una pizca de sal, cuando empiecen a estar blandas añadir la pimienta y la soja, remover y dejar que se acaben de hacer
- 4
Añadir la merluza a las verduras y dejar unos minutos para que se caliente el pescado
- 5
Para hacer el huevo flor poner en un cuenco pequeño un papel film y untarlo con un poco de aceite, añadir el huevo con una pizca de sal y enrollar bien el film dándole unas vueltas y atándolo con un hilo
- 6
Poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir introducir los huevos y cocerlos a fuego medio 4' o 5'. Sacarlos del papel film con cuidado de que no se rompan
- 7
Emplatar, poniendo unas pocas verduras en la base seguido de unos trozos de merluza y el huevo encima
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