Hacer un caramelo seco, es decir sin agua, en una sartén. Ir mezclando con cuchara de madera hasta formar un caramelo liso y sin grumos. Volcar el caramelo en el molde (en mi caso usé una flanera de 21 cm). Reservar.

En un bol batir los huevos con el azúcar. No hace falta batir demasiado!! Incorporar el jugo de la naranja y seguir batiendo. Luego agregar la leche saborizada con la cáscara dw naranja (calenté un poco la leche en una ollita con la cáscara).

Verter la mezcla en la flanera. Es recomendable colar la preparación para evitar que haya restos de huevo. Llevar a baño maría en un horno precalentado medio más o menos por una hora o depende el horno de cada uno. Al ver que el flan tiene la textura ideal retirar del horno. Reservar a temperatura ambiente unos minutos y llevar a heladera por doce horas. DESMOLDAR EN FRÍO. RECOMENDABLE HACERLO DE UN Día PARA EL OTRO.