Cinnamon Rolls: Los mejores que vas a probar

Name: Cinnamon Rolls: Los mejores que vas a probar
Yield: 16 unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 100 g harina de fuerza; 3 g levadura instantánea; 100 g leche; 200 g papas hechas puré; 120 g leche; 5 g sal; 70 g mantequilla blanda; 120 g azúcar; Opcional: ralladura de 1 limón; 400 g harina; 150 g azúcar moreno; 100 g mantequilla blanda; 25 g a 30g de canela (3 Cda); 100 g azúcar flor; 60 ml crema; 100 g nueces picadas; 100 ml miel de palma

Benjamín Majluf Adauy @bmajluf

Santiago de Chile

#1Receta1Arbol
Después de probar varias recetas, me quedo con esta. El secreto: Puré de papas. El resultado es impresionante. Jugosos, intensos en canela y no tan dulces, suaves, esponjosos y con una elasticidad irresistible. Les advierto que es imposible comerse solo uno ❤.

Cinnamon Rolls: Los mejores que vas a probar

Benjamín Majluf Adauy @bmajluf

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Ingredientes

16 unidades

Para la esponja
100 gharina de fuerza
3 glevadura instantánea
100 gleche
Para la Masa
200 gpapas hechas puré
120 gleche
5 gsal
70 gmantequilla blanda
120 gazúcar
Opcional: ralladura de 1 limón
400 gharina
Para el relleno
150 gazúcar moreno
100 gmantequilla blanda
25 ga 30g de canela (3 Cda)
Glaseado (opcional)
100 gazúcar flor
60 mlcrema
100 gnueces picadas
100 mlmiel de palma

Guardada

Paso a paso

1

Para la esponja, mezclar todos los ingredientes en un bowl y fermentar hasta duplicar su volumen.
2

Para la masa, en una cacerola calentar el puré, leche, sal, mantequilla y azúcar hasta disolver todo. Esperar a que se entibie.
3

En un bowl grande mezclar la esponja, la harina, la ralladura (opcional) y la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea, brillante y elástica. Formar un bollo y dejar fermentar hasta duplicar su volumen.
4

Cuando haya fermentado, enharinar la mesa y estirar con el palo de amasar hasta formar un rectángulo de 35x45cm aprox y 1cm de espesor.
5

Untar con la mantequilla blanda por toda la preparación, dejando un espacio de unos cms por el borde del lado más largo
6

Mezclar el azúcar con la canela en un pocillo y esparcirlo sobre la masa con mantequilla
7

Enrollar con cuidado. Enmantequillar una bandeja redonda o cuadrada, pero con bordes rectos. Cortar 16 porciones iguales y colócalas sobre la bandeja.
8

Déjalos leudar hasta que dupliquen su volumen. Calentar el horno a 180°C con calor solo de abajo.
9

Hornea por 20 minutos aprox o hasta que estén dorados.