ચોખા ને 1/2 કપ પાણી માં પલાળી રાખો પછી પાણી કાઢી મિક્સર માં પીસી ને દરદરી પેસ્ટ બનાવો.

દૂધ ને ગરમ કરવા મુકો જ્યારે એક ઉકાળો આવી જાય ત્યારે ધીમી આંચ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

જ્યારે દૂધ થોડું ગાઢું થઈ જાય ત્યારે તેમાં ચોખા ની પેસ્ટ નાંખો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી ચોંટી ના જાય

જ્યારે ચોખા બરાબર રંધાઈ જાય ત્યારે ખાંડ નાખી બરાબર મિક્સ કરો.
હવે કેસર વાળું દૂધ નાંખી મિકસ કરો.2 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો.

હવે ઈલાયચી પાવડર,સૂકામેવા,ગુલાબ ની પાંદડી નાખી મિક્સ કરો અને ઠંડુ થવા દો.
ઠંડુ થાય એટલે મેંગો પલ્પ નાખી મિક્સ કરી દો અને ફ્રીઝ માં 1 કલાક ઠંડુ થવા દો.
સર્વ કરતી વખતે ઉપર થોડા તાજા કેરી ના ટુકડા અને ડ્રાયફ્રુટ કતરણ નાંખી વરખ
લગાઈ સર્વ કરો.