Pollo asado a la Catalana
Esta receta de pollo asado, la hacia mi suegra y la encontrabamos buenisima porque la hacia a fuego medio poco a poco y iba regando el pollo con la salsa y el vino . La acostumbraba a hacer para Navidad, pero con capó que se lo mandaban del pueblo.
Hoy la he preparado pero he cambiado el manojo de hierbas por hierbas aromáticas de especiero.
Pollo asado a la Catalana
Esta receta de pollo asado, la hacia mi suegra y la encontrabamos buenisima porque la hacia a fuego medio poco a poco y iba regando el pollo con la salsa y el vino . La acostumbraba a hacer para Navidad, pero con capó que se lo mandaban del pueblo.
Hoy la he preparado pero he cambiado el manojo de hierbas por hierbas aromáticas de especiero.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el pollo, untar con aceite, salpimentar y ponerle las hierbas aromáticas. Ponerlo en una bandeja para el horno y añadir un vasito de vino rancio. Meterlo en el horno a 170º por arriba y por abajo.
- 2
Cuando esté a media cocción, darle la vuelta, regarlo con la salsa de la bandeja y si queda poca salsa, añadir un vasito de agua ó de caldo y seguir asandolo hasta su completa cocción. Debe de quedar bién dorado por fuera y bién asado por dentro.
- 3
Cuando le falte poco al pollo, en una sartén, poner la mantequilla y dorar los piñones, las nueces y las almendras, cuando esté todo dorado, añadir las pasas, las ciruelas y el otro vasito de vino rancio, rehogar a fuego medio para que quede bién impregnado del vino y hasta que las pasas se inflen.
- 4
Emplatar el pollo, con salsa de la bandeja y frutos secos por encima.
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