Tortel o herradura de San Antonio
El dia 17 de Enero es el dia de San Antonio. Es la fiesta de los animales y se llevan a bendecir. Es costumbre comprar o hacer el tortel que se le dá forma de roscón o de herradura.
Es similar al roscón de Reyes y tambien en sus origenes iba relleno de mazapán. En la actualidad, se hacen tambien partidos por la mitad y rellenos de crema, nata, trufa, etc. Adornados con frutas confitadas.
Tambien se pone la haba y el que la encuentra paga el tortel y la figura de porcelana tiene que ser la de un animalito.
Tortel o herradura de San Antonio
El dia 17 de Enero es el dia de San Antonio. Es la fiesta de los animales y se llevan a bendecir. Es costumbre comprar o hacer el tortel que se le dá forma de roscón o de herradura.
Es similar al roscón de Reyes y tambien en sus origenes iba relleno de mazapán. En la actualidad, se hacen tambien partidos por la mitad y rellenos de crema, nata, trufa, etc. Adornados con frutas confitadas.
Tambien se pone la haba y el que la encuentra paga el tortel y la figura de porcelana tiene que ser la de un animalito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un bol, la harina con la levadura. Hacer un hueco en el centro y añadir el azucar, el aceite, agua de azahar, un huevo y una clara (la otra yema reservar para pintar el tortel), una pizca de sal, la ralladura de naranja y finalmente la leche tibia.
- 2
Mezclar bien todos los ingredientes y proceder a amasar a mano o con amasadora. La masa tiene que quedar flexible, pero sin engancharse a las manos. Si es necesario añadir un poco más de harina.
- 3
Una vez tengamos la masa hecha, hacer una bola taparla con un paño limpio y dejar pasar unas horas hasta que fermente y doble el tamaño.
- 4
Una vez haya levado, volver a amasar unos minutos, darle forma de herradura o roscón a la masa, ahora es el momento de meter en la masa la haba y la figura envueltos en film transparente. Ponerla en una bandeja de horno con papel vegetal.
- 5
Pintar con la yema batida y una cucharada de agua. Decorar con las frutas escarchadas y los cubitos de almendra. Meter la bandeja dentro del horno, para que repose la masa pero sin ponerlo en marcha.
- 6
Al cabo de una hora, sacar la bandeja del horno y calentarlo a 180º. Una vez caliente introducir la bandeja de nuevo y hornear entre 25 y 30 minutos.
- 7
Al sacarlo del horno dejar enfriar. Una vez frio, partir por la mitad y rellenar con el relleno que hayais escogido, despues espolvorear con azucar glass.
- 8
Yo lo he rellenado con crema de turrón de trufa, que habia hecho el mismo dia.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al carme castillo cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Recetas similares
Más recetas
Comentarios