Pelar los gambones y con las cáscaras y las cabezas realizar un caldo. Ponerlas a hervir con los 5 vasos de agua y la pastilla de caldo.

Mientras se hace el caldo, sofreír la cebolla y el ajo, cuando estén dorados añadir el tomate triturado.

Pasar por la batidora el sofrito anterior(en el caso de no querer trozos de cebolla)

Una vez el caldo tenga color y sabor, aproximadamente el tiempo que sofríes la cebolla y la trituras, colamos el caldo para que no tenga cáscaras y lo devolvemos a la cazuela donde lo teníamos.

Añadimos el arroz, el sofrito, colorante, sal y pimienta y pimentón al gusto. Picamos el perejil y lo añadimos también y dejamos que se cueza el arroz.

Pasar los gambones pelados por la sartén donde se ha hecho la cebolla para que cojan un poco de color y se cocinen

Añadir los gambones al arroz, corregir de sal si es necesario y una vez este listo servir.