Roscón de Reyes y Pan Dulce sin harina de trigo
majose1957 @cook_majose1957
Esta receta sirve para las dos recetas, una la hacemos con molde savarin o rosca y el otro en molde de pan dulce. Se puede usar Harina de Almendras o de Coco. Sale un grande.
#delantaldorado
#Mirecetario
Roscón de Reyes y Pan Dulce sin harina de trigo
Esta receta sirve para las dos recetas, una la hacemos con molde savarin o rosca y el otro en molde de pan dulce. Se puede usar Harina de Almendras o de Coco. Sale un grande.
#delantaldorado
#Mirecetario
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas y batir a punto nieve
- 2
Cuando estén bien aereadas agregar 1 a 1 las yemas batir bien hasta que estén bien unidas.
- 3
Prender el horno a 200° y mezclar la harina con el polvo de hornear y la goma
- 4
Ir agregando de a poco el extracto la ralladura y alternar con el edulcorante y seguir batiendo
- 5
Luego incorporar la harina de a poco y seguir batiendo, alternando con la manteca derretida y seguir batiendo, se baja un poco pero luego crece con la cocción, otra opción para que no se baje es agregar la harina y mezclar con espátula envolvente para que no se baje el batido.
- 6
Último incorporar el chocolate
- 7
Colocar en un molde y cocinar más o menos 45' o hasta que haya crecido y dorado y si lo pinchan con un palillo madera este salga limpio
- 8
Desmoldar y dejar enfriar y bañar con chocolate fundido y frutos secos o glasé
- 9
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Soy Repostera profesional y cocino muy bien eso dicen. Trabajaba en una oficina y cocinar es mi gusto. Y disfruto mucho hacer recetas originales y divertirme inventando . Ahora jubilada cocino más cosas y invento más.
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