Lavamos bien las lechugas y la lombarda, centrifugamos y cortamos en trocitos, disponemos sobre un plato.

Le añadimos un puñadito pequeño de almendras, las nueces y la cecina también cortada en cachitos, se puede pasar por la sartén para que quede más crujiente, eso va en gustos.

Por otra parte cortamos una rodaja del rulo de cabra de un centímetro aproximadamente y lo planchamos en una sartén antiadherente a fuego fuerte, vuelta y vuelta.

Mientras preparamos el aliño; 2 cucharadas de aceite 1 de vinagre, 1 cuchraradita de mostaza y otra de miel, y lo batimos todo muy bien.

Colocamos el rulo de cabra una vez hecho encima de la cama de lechuga que teníamos preparada y aliñamos con la vinagreta que acabamos de hacer.