Tortilla de acelga

Name: Tortilla de acelga
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 matas de acelga (12 hojas grandes o 24 hojas pequeñas aprox); 1 cebolla; 2 zanahorias; 3 ajos; 3 huevos; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Orégano a gusto; 3 cdta aceite de oliva

Tortilla de acelga

Guardada

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Ingredientes

6 a 8 raciones

2matas de acelga (12 hojas grandes o 24 hojas pequeñas aprox)
1cebolla
2zanahorias
3ajos
3huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Orégano a gusto
3 cdtaaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Lavar las hojas de acelga y colocar en agua hirviendo por 8 minutos.
2

Sofreír la cebolla, zanahoria y ajo en dos cdtas de aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente. Mientras picar la acelga. Luego juntar y mezclar el sofrito, la acelga y revolver con 3 huevos enteros.
3

En un sartén antiadherente colocar 1 cdta de aceite de oliva y la mezcla de acelga. Esperar hasta que la tortilla se despegue sola (5 min aproximadamente). Girar con la ayuda de un plato y cocinar el otro lado por 3 minutos más aproximadamente o hasta que esté dorada.