Disolver la levadura en el agua.

Mezclar la harina con sal, malta y aditivo si se usa.

Formar una masa incorporando el agua a la harina, y el aceite.

Dejar descansar por 20 minutos en un sitio tibio.

Estirar sobre una placa profunda, cubierta con harina, dar forma de rectangulos de 3cm de alto.

Dejar reposar 50min.

Espolvorear abundantemente con harina. Cortar las piezas cuadradas del tamaño deseado. Dejar recuperar el levado.

Hornear a 200° con vapor hasta que queda dorado.