Separamos y troceamos la carne del pollo ya cocinado como lo tengáis (horno, plancha, cocido..) y reservamos.

Hacemos la tortilla batiendo los huevos, añadimos sal y vuelta y vuelta a la sartén con 1 cuchara de aceite. Reservamos.

En la misma sartén ponemos un poco más de aceite y añadimos las setas, en mi caso puse muchas de la bolsa y al acabarse de hacer quedaron bastante pequeñas por lo que os aconsejo que pongáis una porción y media por comensal.

Cuando las setas estén casi listas añadimos el pollo troceado que habíamos reservado y si queréis podéis especiar al gusto, (en mi caso no lo he hecho porque mi pollo estaba hecho al horno con champán y quedaba bien así). lo dejamos que se haga todo junto y lo ponemos sobre la tortilla a la que enrollaremos y decoraremos.

Por último haremos la ensalada con los demás ingredientes y acoplaremos el jamón.