Separar las yemas de las claras

Batir las claras hasta dar vuelta el bowl y que no se caiga!

Poner de a una las yemas, siempre batiendo

De a poco integrar el azúcar y el vainillín sin dejar de batir

Agregar la maicena con movimientos envolventes

Poner la mezcla en un molde enmantecado o con papel manteca. Hornear hasta pinchar con un palito o cuchillo y que salga seco

Dejar enfriar con el horno apagado para que no se baje al sacarlo.