Osobuco con arroz

Name: Osobuco con arroz
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 osobucos bien grandes y con buen caracú; 1 cebolla blanca grande cortada finita; 1 cebolla de verdeo picada; 1 ajo puerro en rodajas; 1 ají verde en juliana; 1 ají rojo en juliana; 1 zanahoria en finas rodajas; 5 tomates perita en cubos (todo); 2 dientes ajo picados; 1 cda pimentón dulce; a gusto sal pimienta; orégano, ají molido, 2 hojas de laurel; aceite; caldo de carne concentrado; 4 puñados arroz; perejil picado

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Muy rico plato muy tradicional en estos pagos ya que el osobuco tiene muy bajo precio, me extraño mucho no hallarla publicada.

Osobuco con arroz

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Muy rico plato muy tradicional en estos pagos ya que el osobuco tiene muy bajo precio, me extraño mucho no hallarla publicada.

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

4osobucos bien grandes y con buen caracú
1cebolla blanca grande cortada finita
1cebolla de verdeo picada
1ajo puerro en rodajas
1ají verde en juliana
1ají rojo en juliana
1zanahoria en finas rodajas
5tomates perita en cubos (todo)
2 dientesajo picados
1 cdapimentón dulce
a gustosal pimienta
orégano, ají molido, 2 hojas de laurel
aceite
caldo de carne concentrado
4 puñadosarroz
perejil picado

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Paso a paso

75 minutos

1

En una olla ponemos a dorar las cebollas y cuando están listas, agregamos la zanahoria y el Osobuco que cocemos hasta que se dore exteriormente.
2

Agregamos los tomates y el caldo y ajo dando cocción hasta que la carne esté tierna (40 min el osobuco es duro).
3

Agregamos allí el resto de ingredientes y cocemos unos 10 min. hasta integrar gustos, condimentamos y siempre vigilando el nivel de caldo.
4

Agregamos el arroz y continuamos la cocción hasta que este esté cocido. Servir espolvoreado con perejil

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Mario H. Davi @cook_1099898

miércoles, 18 de mayo de 2011 a las 12:00 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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