Cazuela al disco de arado de humita

Name: Cazuela al disco de arado de humita
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ¼ kg zapallo calabaza en cubitos chicos; 350 gr panceta ahumada en cubitos; 3 latas choclo amarillo en granos enteros; 1 lata choclo molido; 1 chorizo de cerdo en fetas finas; 1 ají colorado en tiritas; 1 cebolla blanca picada; 1 cebolla de verdeo picada (todo); 1 ajo puerro picado (todo); 4 tomates perita picado (todo); a gusto Sal pimienta; Toque azúcar para la acides (si se necesita); Queso de rallar; 6 cdas crema de leche; Leche para ajustar líquidos

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Cazuela de zapallo, panceta, ají, cebollas, puerros, tomates, choclo, chorizo y crema de leche. Otro uso del Disco.

Cazuela al disco de arado de humita

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Cazuela de zapallo, panceta, ají, cebollas, puerros, tomates, choclo, chorizo y crema de leche. Otro uso del Disco.

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

¼ kgzapallo calabaza en cubitos chicos
350 grpanceta ahumada en cubitos
3 lataschoclo amarillo en granos enteros
1 latachoclo molido
1chorizo de cerdo en fetas finas
1ají colorado en tiritas
1cebolla blanca picada
1cebolla de verdeo picada (todo)
1ajo puerro picado (todo)
4tomates perita picado (todo)
a gustoSal pimienta
Toqueazúcar para la acides (si se necesita)
Queso de rallar
6 cdascrema de leche
Leche para ajustar líquidos

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Colocar aceite de oliva en el disco y calentar a brasas suaves. Agregar el zapallo, panceta, ají, cebollas, puerro, tomate y saltear unos 10 minutos ajustando la cocción con toques de leche para mantener líquidos.
2

Agregamos el choclo, salpimentamos, ajustamos acides c/azúcar y continuamos 10 minutos la cocción siempre a brasas suaves.
3

Se agrega el chorizo y la crema de leche cociendo 5 á 10 min.
4

Servir espolvoreado con mucho queso de rallar.

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Mario H. Davi @cook_1099898

viernes, 14 de octubre de 2011 a las 12:00 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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