Panaskan kukusan dan siapkan loyang 20x10cm yang sudah diolesi margarin atau kertas roti.

Campur terigu dan bubuk coklat, ayak dan sisihkan. (Kalau menggunakan chocolatos saya biasa ayak terlebih dahulu baru dicampur dengan terigu dan diayak kembali agar adonan terpisah dari gula bawaan dan teksturnya lebih halus)

Kocok telur, gula pasir dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan kental berjejak selama kira-kira 12 menit.

Masukkan terigu dan bubuk coklat yang sudah diayak sebelumnya. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

Coklat yang sudah dilelehkan dengan cara tim dicampur dengan minyak goreng lalu masukkan lelehan ke dalam adonan. Aduk dengan spatula aduk balik sampai benar-benar tercampur rata.

Sisihkan sedikit adonan, kurang lebih 75gr dan campur dengan SKM. Aduk rata.

Bagi 2 adonan yang tidak dicampur dengan SKM. Tuang setengah adonan ke loyang. Lalu kukus 10 menit dengan kondisi air mendidih dan api kecil. Lapisi tutup dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.

Setelah 10 menit dan adonan pertama matang, tuang adonan yang sudah dicampur SKM dan kukus kembali selama 5 menit.

Setelah 5 menit, tuangkan adonan terakhir dan kukus hingga matang. Bisa 10-15 menit. Cek kematangan dengan tes tusuk. Pastikan tidak ada adonan mentah yang menempel di tusuk.

Setelah benar-benar matang, angkat brownies, dinginkan.

Brownies kukus siap disajikan. (Bisa ditambahkan topping sesuai selera, bahkan dengan ganache)

PS: sejujurnya resep ini adalah 1/2 resep asli dan sudah saya coba sendiri. Tinggal gandakan resepnya kalau ingin membuat resep asli dengan loyang ukuran 20x20 cm atau 30x10 cm.