Füstölt libamell és füstölt karaj

Name: Füstölt libamell és füstölt karaj
Yield: 1-1 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db libamell; 1-1,5 kg karaj; 2-3 marék só

Erika Guszmann @ErikaGuszmann1

A füstre nemcsak kolbász és hurka kerül disznóvágáskor. Karajt, bordát, és libamellet is fellógathatunk. A füstölést nálunk az apósom mesterien végzi!

Olvass tovább

Füstölt libamell és füstölt karaj

Erika Guszmann @ErikaGuszmann1

A füstre nemcsak kolbász és hurka kerül disznóvágáskor. Karajt, bordát, és libamellet is fellógathatunk. A füstölést nálunk az apósom mesterien végzi!

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2-3 hét

1-1 db

1 dblibamell
1-1,5 kgkaraj
2-3 maréksó

Mentve

Elkészítés

2-3 hét

1

A húst alaposan bedörzsöljük a sóval. Lefedett edényben hideg helyre tesszük. A libamell nagyságtól függően 4-6 napig érlelődik, a karajt 12-14 napig hagyjuk a sóban.
2

A sót lemossuk, a húst leszárítjuk, füstre akasztjuk. A libamellet 5, a karajt 6 napig füstöljük.
3

Nagyon sokáig nem tudjuk eltartani, de nálunk sosincs ideje kiszáradni!