Se pone a calentar un comal, cuando ya este caliente se colocan los chiles, estos serán asados para suavizarlos se les van dando vueltas para que vayan quedando asados por todos lados, una vez que tiene el primer chile los va metiendo en una bolsa de plástico, cuando ya los tenga todos cierra la bolsa y deja reposar por lo menos 30 minutos.

Se sacan los chiles de la bolsa y se les empieza a quitar la piel, se abren y se les quita también la semilla, ahora puede partirlos a su gusto.

En una sartén con un poco de aceite se van a verter las cebollas, estas deben de estar previamente cortadas en rodajas y colocarlas en el aceite para freírlas, cuando estén a medio freí se pone el 1/2 cubo de caldo de pollo y se va meneando para que este se incorpore a la cebolla, cuando esta quede de un color amarillento se le colocan las rajas.

Ahora le colocamos la crema, si queda muy espesa le ponemos un chorrito de leche y si lo desea también se le espolvorea queso rayado.