Se mezcla la galleta con la mantequilla para hacer una masa. Con esto se cubre el fondo del recipiente para hacer una cama

Se bate el queso para acremar, después se le agrega el azúcar, se agrega uno a uno los huevos y después la crema de coco, el Ron y por último se añade el coco y la piña.

Tip. Yo licuo la mitad del coco rallado y la piña con una cucharada de harina y el jugo en almíbar para que tenga mejor consistencia

Por último vertemos la mezcla completa sobre la costra de galleta y llevamos al horno por 25 min. A 180° C