Guiso de garbanzos y maíz

Name: Guiso de garbanzos y maíz
Cuisine: cubanas
Ingredients: 1/2 pollo (para extraer el caldo); 1 pomo de garbanzos (puedes cocerlos desde cero también); 1/2 lata maíz dulce (igualmente puedes cocerlos tú mism@); 3 papas (patatas); 3 guagüíes o malangas (tubérculos cubanos); 1 ají pimiento o morrón; 2 cebollas moradas o rojas; Bijol o colorante alimentario; Puré de tomate; Aceite vegetal; Ajo, orégano, laurel, comino y pimienta (especias a gusto); Harina, maicena u otro espesante (yo usé hash browns molidas); Si deseas, puedes añadir embutidos troceados

Katherine Subiaut @Katherine_Subiaut

Cuba🇨🇺

Cuando tienes un esposo caprichoso para comer 😁 toca inventar con lo poco que le gusta

Guiso de garbanzos y maíz

Katherine Subiaut @Katherine_Subiaut

Cuba🇨🇺

Cuando tienes un esposo caprichoso para comer 😁 toca inventar con lo poco que le gusta

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Ingredientes

1/2pollo (para extraer el caldo)
1pomo de garbanzos (puedes cocerlos desde cero también)
1/2 latamaíz dulce (igualmente puedes cocerlos tú mism@)
3papas (patatas)
3guagüíes o malangas (tubérculos cubanos)
1ají pimiento o morrón
2cebollas moradas o rojas
Bijol o colorante alimentario
Puré de tomate
Aceite vegetal
Ajo, orégano, laurel, comino y pimienta (especias a gusto)
Harina, maicena u otro espesante (yo usé hash browns molidas)
Si deseas, puedes añadir embutidos troceados

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Paso a paso

1

Ablandar el pollo en una olla de presión, retirar y reservar el caldo. Si prefieres puedes desmenuzarlo y emplear la carne, si no, déjalo para otro platillo. A mí me gusta, además, retirar en lo posible la capa de grasa que se forma sobre el caldo.
2

En la olla de presión, con agua, ablanda primero el guagüí o la malanga, y en un segundo paso la papa (tienen diferentes tiempos de cocción) Puedes añadir el caldo desde el principio o en un segundo momento con las papas.
3

Prepara un sofrito con la cebolla, el ají y las especias, añade puré de tomate, bijol y embutidos si lo prefieres. Incorpora al caldo con las viandas. Integra y deja cocer en la olla sin presión.
4

Cuando comience a espesar añade los garbanzos y el maíz. Incorpora el espesante y remueve.
5

¡Disfrútalo bien caliente con la familia!