En una sartén se saltean la cebolla con el ajo picado y el aceite vegetal, cuando este transparente se añade la salsa blanca, el vino blanco, perejil picado, calamares, carne de cangrejo, camarón y pulpo; salpimentamos y verificamos la sazón, retiramos del fuego

En una olla cocinamos con agua los calamares q vamos a rellenar por 4 o 5 minutos; retiramos del fuego y los rellenamos con la mitad del mix de mariscos q preparamos, colocamos con cuidado en un refractario

La otra parte del mix la mesclamos con el queso mozarela y bañamos los calamares con esta preparación, espolvoreamos con el queso parmesano y gratinamos hasta q estén doraditos

Se puede servir acompañado de puré de papas y adornado con unas uñas de cangrejo