Saca el jugo al limón y resérvalo, cocina la leche, pero no dejes que hierva, con las mitades del limón. Cuélala y añade 3 cucharadas de azúcar, viértela sobre el pan.

Cuando la mezcla se refresque añade las yemas de los huevos y revuelve. Engrasa el molde que vas a usar con la mantequilla y vierte la mezcla. Hornea por 30 minutos, hasta que seque.

Bate las claras a punto de nieve y adiciónale el resto del azúcar, agrega el jugo del limón. Cubre el pudín con el merengue y hornéalo por cinco m minutos más.