Bistec con Vegetales Salteados y Arroz Tostado

Name: Bistec con Vegetales Salteados y Arroz Tostado
Cuisine: panameñas
Ingredients: Arroz Tostado:; 3 tazas arroz; 3 cdas aceite girasol; 2 dientes Ajos picados; 5 tazas de agua aprox; al Gusto Sal; Bistec:; 240 gr pulpa de res cortada en fajitas delgadas; al gusto Sal y pimienta; 2 cdas salsa de soja; 1 cda aceite de oliva; 4 dientes Ajos majados; 4 cdas vino oporto; Vegetales Salteados:; 100 gr Papas sancochadas cortada en bastones; 6 dientes Ajos fileteados; 1 cda jengibre picado; 4 hongos frescos fileteados; 1 manojo Hojas de Mostaza cortada en cuartos; 1 Pimentón Rojo en bastones; 1 cebolla en bastones; 1 berenjena en 8 bastones; 1 onza aceite de canola; 1/2 onza aceite de ajonjolí; 2 onzas salsa de soja; 4 onzas vino oporto; 1 pizca pimienta blanca

carunovi @carunovi

Panamá

En ocasiones medito que sabor quiero de cada elemento del plato y sus texturas, entonces nace una nueva creación...!!!

Bistec con Vegetales Salteados y Arroz Tostado

carunovi @carunovi

Panamá

En ocasiones medito que sabor quiero de cada elemento del plato y sus texturas, entonces nace una nueva creación...!!!

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Ingredientes

Arroz Tostado:
3 tazasarroz
3 cdasaceite girasol
2 dientesAjos picados
5tazas de agua aprox
al GustoSal
Bistec:
240 grpulpa de res cortada en fajitas delgadas
al gustoSal y pimienta
2 cdassalsa de soja
1 cdaaceite de oliva
4 dientesAjos majados
4 cdasvino oporto
Vegetales Salteados:
100 grPapas sancochadas cortada en bastones
6 dientesAjos fileteados
1 cdajengibre picado
4hongos frescos fileteados
1 manojoHojas de Mostaza cortada en cuartos
1Pimentón Rojo en bastones
1cebolla en bastones
1berenjena en 8 bastones
1 onzaaceite de canola
1/2 onzaaceite de ajonjolí
2 onzassalsa de soja
4 onzasvino oporto
1 pizcapimienta blanca

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Paso a paso

1

Arroz se lava con abundante agua. En el aceite muy caliente se tuesta 1/2 taza del arroz. Agregamos los Ajos y doramos segundos. Agregamos el agua a 2 dedos por encima del arroz, y la sal al gusto.
2

Hervimos fuerte el arroz y cuando el agua se consume a nivel del arroz, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos 30 minutos hasta que esté cocido.
3

Freímos los bastones de Papas sancochadas, hasta que estén tostadas. Redervamos
4

Cortamos la carne en dedos y sazonamos, dejamos reposar.
5

En el wok calentamos los aceites y le damos 2 segundos al ajo y el jengibre. Inmediato agregamos los vegetales, sazonamos y salteamos.
6

Agregamos la carne y salteamos 2 minutos más a fuego muy alto. Debe freírse, no sancocharse.
7

Agregamos pimienta blanca, salsa de soja y oporto. Tapamos 90 segundos y apagamos.
8

Justo antes de servir agregamos las papas y servimos junto al arroz.

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carunovi @carunovi

miércoles, 04 de marzo de 2020 a las 02:37 AM

Panamá

La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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