Salpimentamos los filetes del dorado y espolvoreamos con el ajonjolí, luego lo pasamos por la harina que quede perfectamente enharinado, reservamos

En una sartén calentamos el aceite y agregamos 1 cucharada de ajonjolí, cuando el ajonjolí este dorado procedemos a freír en ese mismo aceite los filetes de dorado, 3 minutos por cada lado

Mientras tanto en un sartén clarificamos la mantequilla, una ves lista agregamos las especias y dejamos cocinar 1 minuto, moviendo rápidamente, agregamos el vinagre y el zumo de limón y mezclamos bien, retiramos del fuego

Servimos el dorado acompañado de la salsa de especias.