Chiles rellenos de 4 quesos

Name: Chiles rellenos de 4 quesos
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 chiles poblanos asados; Para el Relleno; 1 paquete de queso crema; 300 gr queso manchego rallado; 100 gr queso azul; 100 gr queso de cabra suave; Sal; pimienta; Salsa de guayaba; ¼ de taza vinagre; 1 taza azúcar; ¼ de cdts pimienta molida; 4 cdas cebolla finamente picada; 7 guayabas en cubos; 1 cdts chile ancho picado; 2 cdts cilantro finamente picado

lenny @cook_1102490

MEXICO

Frecuentemente nos reunimos amigas de la universidad a comer y de pronto se me cierra el mundo, hace tiempo vi en un libro de recetas de mi tia estos chiles y me encantaron le quite dos o tres ingredientes para que no estuvieran tan condimentados y gustaron mucho.

Chiles rellenos de 4 quesos

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

6chiles poblanos asados
Para el Relleno
1 paquetede queso crema
300 grqueso manchego rallado
100 grqueso azul
100 grqueso de cabra suave
Sal
pimienta
Salsa de guayaba
¼ de tazavinagre
1 tazaazúcar
¼ de cdtspimienta molida
4 cdascebolla finamente picada
7guayabas en cubos
1 cdtschile ancho picado
2 cdtscilantro finamente picado

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Asamos los chiles poblanos, les retiramos la piel quemada, eliminamos las semillas y se ponen meten en agua para limpiarlos bien
2

En un bol aplastamos los cuatro quesos. Rellenamos cada chile con ésta mezcla, sazonamos con sal y pimienta.
3

En una sartén caliente, con un poco de aceite, colocamos los chiles hasta que los quesos empiecen a derretirse.
4

Salsa de guayaba:
5

Mezclamos en una olla caliente el vinagre con el azúcar, dejamos cocinar unos cinco minutos, agregamos la pimienta, y la cebolla.
6

Cocinamos un par de minutos y en añadimos la guayaba y el chile ancho picado, mover constantemente hasta lograr la consistencia de mermelada.
7

Sirve los chiles y báñalos con la salsa bien caliente, decora con el cilantro picado.