En una licuadora colocar los ajíes, el queso, las galletas, la leche, el chorro de aceite y la sal. Está última con cuidado porque el queso puede ser saladito.

Lucua y agrega agua o galletas para lograr una consistencia cremosa pero no espesa.

Pela y corta las papas en rodajas y distribuye una papa por persona y agrega la crema a la huancaína. Puedes colocar una camita de lechugas para refrescar más el plato.

Corta los huevos en mitades y colócalo sobre las papitas al igual que las aceitunas. También puedes poner un toque de pimientos en tiras y un poco de perejil.