Ñoquis de papa ahumada
mpartese @mpartese
Como no podía ser de muy distinta manera, aproveché el fuego del asado del mediodía para hacer unas papas ahumadas y usarlas para los tradicionales ñoquis del 29... Quedaron con ese toque distintivo del sabor del carbón
Ñoquis de papa ahumada
Como no podía ser de muy distinta manera, aproveché el fuego del asado del mediodía para hacer unas papas ahumadas y usarlas para los tradicionales ñoquis del 29... Quedaron con ese toque distintivo del sabor del carbón
Paso a paso
- 1
Mientras se prendía el fuego y mientras se asaban mis hamburguesas caseras, dejé dos papas para que se ahumen bien
- 2
Terminado el almuerzo, envolví las papas en papel de aluminio y las puse directamente son las brasas. Cuando estaban tiernas deje sólo la cáscara con la ayuda de una cuchara
- 3
Hice un puré con las papas, la manteca y el huevo. Le Di incorporando harina de a poco hasta que estaba listo para amasar agregándole harina hasta lograr que no esté pegajosa la masa
- 4
Armé el bollo lo envolví en adherente y lo dejé reposar mientras preparaba la salsa (bolognesa de chorizo). Corté los pedacitos y los pasé pe el tenedor para darle algo de forma
- 5
Los puse a cocinar con el agua hirviendo y cuando empezaron a flotar los serví. Quedaron buenísimos
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Me gusta comer, por eso me gusta cocinar, descubrir sabores e inventar. Una especie de arte efímero ya que casi nunca uso medidas ni cantidades.Lo que como lo gasto a las patadas.Soy profe de Taekwondo.Me encanta la parrilla, el horno de barro, el disco de arado y la olla de fundición... Todo lo que tenga que ver con la cocción con brasas o fuego de leña
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