Cierne la harina. Derrite la mantequilla (hasta que este completamente líquida, cuida que no hierva ni se queme) mezcla todo los ingredientes en un bowl y bate, si se hacen grumos con la harina, no te preocupes, deja reposar un poco y luego bate de nuevo, o puedes colar la masa, pero es improbable que tengas que llegar a esto.

Reposa en el refri por 15 o 30 min. Si trabajas con la masa fría, esta tendrá mejor consistencia, asegurando que tus crepas no se quemen, además, tendrás mayor tiempo para moldearlas o retirar el exceso de masa una vez que la viertas en la sartén, pues al estar fría no se cocerá tan rápido.

Déja que tu sartén caliente un poco, vierte la masa moviendo en el aire para formar el círculo y deja que cueza despacio, verás que ya está por que se separan solas del sartén y las orillas se levantan y se doran un poco.