Cru de Peix (crudo de pescado)
Cru de peix = Crudo de pescado
Esta receta es típica de Calpe (Allicante), cuesta poco de preparar, con pescado fresco (pescadilla o merluza) e ingredientes comunes de la tierra.
Cru de Peix (crudo de pescado)
Cru de peix = Crudo de pescado
Esta receta es típica de Calpe (Allicante), cuesta poco de preparar, con pescado fresco (pescadilla o merluza) e ingredientes comunes de la tierra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelas, limpias y cortas las patatas a ruedas, del grosor de un dedo, colocándolas en el fondo de la cazuela. (foto de los ingredientes)
- 2
La merluza se corta un poco más gruesa y se coloca sobre las patatas.
- 3
Tapando el pescado se coloca el marisco.
- 4
El tomate maduro, lo pelas y lo cortas a pequeños trozos, depositándolo encima del marisco.
- 5
Los dientes de ajo los pelas y los cortas a ruedecitas; también el perejil. Ambos se vierten encima del tomate; por último se espolvorea con pimentón dulce, pimienta y azafrán.
- 6
Agregas el aceite de oliva, añadiendo agua hasta que se cubra todo y sal.
- 7
Dejarlo cocer bien, fuego fuerte, cuando empieza la ebullición, bajas el fuego y así 30-35 minutos, apagar, reposar y servir.
- 8
Dejar reposar y servir en caliente
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