Hervir dos puños de arroz durante 16 min con agua salada.

Mientras, picar la cebolla entera y pochar con abundante aceite de oliva en una cacerola durante 15 min. Cuando esté doradita añadir 1 cucharada de harina y remover 3 min.

A continuación, sofreír los calamares y chipirones en una paella con poco aceite.

Añadir un chorro de vino blanco a la cacerola con la cebolla. Y cuando reduzca añadir el resto (arroz hervido, chipirones y calamares. Si se espesa mucho añadir medio vaso de agua y dejar 10 min a fuego rápido hasta evaporarse todo el líquido.

Ponerse una copita de vino blanco y a disfrutar del plato! ;)