Pimientos tricolor rellenos en salsa de tomate

Name: Pimientos tricolor rellenos en salsa de tomate
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 pimientos california tricolor ( 2 rojos, 2 verdes, 2 amarillos); 500 gr carne picada de ternera; 2 cebollas medianas; 2 tomates sin piel; 1/2 pimiento verde italiano; 1/2 pimiento morrón rojo; 1 puñado arroz; 5 hojitas laurel; 2 cdts pimienta; 2 cdts pìmentón dulce; 4 cdas aceite de oliva suave; 1 puré de tomate; 1/2 vaso vino blanco; 1 vaso caldo de verduras; a gusto Sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Es un plato muy sabroso y atractivo por el colorido de los pimientos. Es sabroso por que los pimientos son cocinados en salsa de tomate y rellenos de carne de ternera picada con arroz..
Es atractivo porque se trata de pimientos California de tres colores (amarillo, verde y rojo) que se caracterizan por tener buena forma y una cavidad central ideal para la elaboración de esta receta.

Pimientos tricolor rellenos en salsa de tomate

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

6pimientos california tricolor ( 2 rojos, 2 verdes, 2 amarillos)
500 grcarne picada de ternera
2cebollas medianas
2tomates sin piel
1/2pimiento verde italiano
1/2pimiento morrón rojo
1 puñadoarroz
5 hojitaslaurel
2 cdtspimienta
2 cdtspìmentón dulce
4 cdasaceite de oliva suave
1puré de tomate
1/2 vasovino blanco
1 vasocaldo de verduras
a gustoSal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Sofreír en aceite de oliva suave una cebolla y los tomates picados pequeñitos.
2

Agregar la carne picada, mezclar y condimentar con pimienta, pimentón y sal a gusto. Dejar que se cocine la carne a fuego moderado mezclando de vez en cuando.
3

Mientras tanto, hervir aparte el arroz en agua con sal y con dos hojas de laurel. Una vez hervido el arroz, colar o escurrir retirando las hojas de laurel.
4

Añadir el arroz a la carne y mezclar toda la preparación, salpimentando nuevamente si hiciera falta.
5

Cortar la parte superior ( la parte del tronquito) de los pimientos para que quedaran como tapitas, retirar las semillas y rellenar todo su interior con la preparación de carne picada y arroz. Reservar.
6

Sofreír una cebolla, el pimiento verde italiano y el pimiento morrón en aceite para preparar la salsa de tomate. Luego, añadir el puré de tomate, el vino, el caldo de verduras, y condimentar con tres hojas de laurel, pimienta, pimentón, sal a gusto y mezclar.
7

Colocar los pimientos rellenos, con sus respectivas tapas, dentro de la salsa y bien acomodados para que no se inclinen y se les salga el relleno.
8

Cocinar con la cacerola semitapada, a fuego medio lento, durante 25 minutos aprox.
9

Servir un pimiento por comensal con unas cucharadas de salsa por encima y sus costados.