Para las arepas vamos a colocar la harina en un recipiente hondo y le vamos. Ir incorporando el agua suavemente te hasta logre una masa uniforme y sin grumos.

La vamos a dejar reposar por 5 minutos y vamos a ir formando tortitas de 6 a 8 cm de diámetro que cocinaremos en una plancha por cinco minutos de cada lado.

Para el relleno herviremos la suprema de pollo en una cacerola con el puerro cortado en juliana, la zanahoria en cubos, y condimentaremos con sal, tomillo y orégano.

Una vez que el pollo esté bien cocido, lo deshilachamos con la ayuda de dos tenedores y lo dejamos enfriar.

Rallamos el queso dambo y mezclamos con la ciboulette cortada finamente. Una vez que el pollo esté frío, incorporamos este junto al queso y aderezamos con un poquito de aceite de oliva. Rellenamos las arepas y a disfrutar !