Ponemos la levadura en un vaso de agua.

En un bol ponemos la harina y vamos incorporando el vaso de agua donde no pusimos la levadura. Removemos

En ese mismo bol ponemos el segundo vaso con levadura y seguimos removiendo y lo amasas

Dejas la masa reposar 1h y vuelves a amasarla

El bol lo pones en el frigorífico durante 12h. A tener en cuenta que la masa va a crecer así que necesitamos un bol grande

Pasada las 12h lo saco del frigorífico y lo amaso. Después lo dejo reposar otras 12h en el frigorífico. Es decir la masa en total estará 24h en el frigorífico

Como la masa la sacamos del frigorífico estará fría por lo que hay que dejarla reposar en la bandeja de horno. Aquí es donde le daremos forma al pan. Dejarla responsar 30’min. Cuando le queden 10 minutos encender el horno y precalentarlo a 240grados.

Ponerlo en el horno durante 30’min a 220grados y después sacarlo