Cuando esté bien mezclado le agregamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.

Ponemos una sartén a calentar a fuego medio y la engrasamos con aceite de oliva.

Cuando la sartén esté caliente vamos añadiendo masa. Cuando veamos las primeras burbujitas damos la vuelta, dejamos dorar por el otro lado y sacamos.

Repetimos hasta terminar la masa.