Albóndigas con napolitana gratinada en cazuelitas con brisa

Name: Albóndigas con napolitana gratinada en cazuelitas con brisa
Yield: 7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g carne picada de ternera; 1 trozo miga de pan del día anterior; 1 cebolla; ¼ litro leche; 1 cda perejil fresco picado; 1 cdts pimienta negra molida; 1 pizca nuez moscada; a gusto Sal; 200 g harina; 3 huevos; 250 g pan rallado; Aceite de girasol, cantidad necesaria para freir y para rehogar la cebolla picada; 1 plancha de masa brisa congelada; 200 g queso mozzarella rallado; Para la salsa napolitana; 1 cebolla; 1 lata puré de tomate; 1 cdts orégano; 1 cdts pimienta negra molida; a gusto Sal; 2 cdas aceite de girasol

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una receta muy simpática, una manera diferente de servir unas clásicas y ricas albóndigas de ternera caseras. Sobre un disco de masa brisa dispuesto en el fondo de cazuelitas individuales se coloca una albóndiga rodeada de salsa napolitana con queso mozzarella gratinado al horno .

Albóndigas con napolitana gratinada en cazuelitas con brisa

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

7 raciones

400 gcarne picada de ternera
1 trozomiga de pan del día anterior
1cebolla
¼ litroleche
1 cdaperejil fresco picado
1 cdtspimienta negra molida
1 pizcanuez moscada
a gustoSal
200 gharina
3huevos
250 gpan rallado
Aceite de girasol, cantidad necesaria para freir y para rehogar la cebolla picada
1plancha de masa brisa congelada
200 gqueso mozzarella rallado
Para la salsa napolitana
1cebolla
1 latapuré de tomate
1 cdtsorégano
1 cdtspimienta negra molida
a gustoSal
2 cdasaceite de girasol

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Condimentar la carne picada con pimienta, perejil, nuez moscada y sal a gusto.
2

Pelar y picar la cebolla finamente, sofreírla en un poquito de aceite, escurrirla y mezclarla con la carne.
3

Remojar la miga de pan en la leche hasta que se ablande bien, escurrirla, añadirla a la carne y mezclar bien.
4

Armar las albóndigas con forma de bolitas medianas, pasarlas por harina, huevos batidos y pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirarlas de la sartén y escurrirlas sobre papel absorbente.
5

Para la salsa napolitana, rehogar en un poquito de aceite la cebolla picadita, agregar el puré de tomate y condimentar con orégano, pimienta y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego lento entre 10 y 15 minutos. Reservar.
6

Descongelar la plancha de masa brisa y estirarla ligeramente con rodillo. Con un cortapasta cortar discos de masa que se deben colocar en el fondo de las cazuelitas individuales previamente enmantecadas y enharinadas. Hornear los discos de masa hasta que queden ligeramente dorados, retirar del horno y dejar enfriar.
7

Disponer en el centro de cada disco una albóndiga frita y rodearla de salsa napolitana. Cubrir la salsa con queso rallado.
8

Hornear unos 5 minutos hasta que el queso gratine.
9

Desmoldar y servir caliente.