Rosetas de hojaldre rellenas de acelga

Name: Rosetas de hojaldre rellenas de acelga
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para la masa; 600 g harina de trigo común; 300 g margarina; 4 yemas de huevos; 1 cdts esencia de vainilla; 1 pizca sal; Para el relleno; 1 atado hojas de acelgas hervidas y escurridas; 1 cebolla; ½ pimiento morrón rojo; 100 g lonchas de jamón cocido; 150 g queso emmental rallado; ½ cdts pimienta negra molida; 1 pizca nuez moscada; a gusto Sal; 3 ó 4 cdas aceite de girasol; 1/2 taza salsa bechamel o salsa blanca; La yema de dos huevos duros para la decoración; Para la salsa bechamel; 50 g mantequilla; 50 g harina; ½ litro leche; 1 pizca nuez moscada; 1 pizca pimienta molida; a gusto Sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Las rosetas son unos pastelitos de masa de hojaldre casera con un relleno elaborado con acelga, un sofrito de cebolla y pimiento, queso emmental rallado, jamón cocido y salsa bechamel. Riquísimos.

Rosetas de hojaldre rellenas de acelga

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Las rosetas son unos pastelitos de masa de hojaldre casera con un relleno elaborado con acelga, un sofrito de cebolla y pimiento, queso emmental rallado, jamón cocido y salsa bechamel. Riquísimos.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

10 raciones

Ingredientes para la masa
600 gharina de trigo común
300 gmargarina
4yemas de huevos
1 cdtsesencia de vainilla
1 pizcasal
Para el relleno
1 atadohojas de acelgas hervidas y escurridas
1cebolla
½pimiento morrón rojo
100 glonchas de jamón cocido
150 gqueso emmental rallado
½ cdtspimienta negra molida
1 pizcanuez moscada
a gustoSal
3 ó 4 cdasaceite de girasol
1/2 tazasalsa bechamel o salsa blanca
La yema de dos huevos duros para la decoración
Para la salsa bechamel
50 gmantequilla
50 gharina
½ litroleche
1 pizcanuez moscada
1 pizcapimienta molida
a gustoSal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Elaboración de las rosetas rellenas:
2

Colocar la harina en un bol con un hueco en el centro y añadir en él la margarina, el azúcar, las yemas, la sal y la esencia de vainilla. Mezclar estos ingredientes, amasarlos hasta formar una masa que se debe dejar reposar media hora, tapada y en lugar fresco.
3

Estirar la masa finamente sobre una superficie espolvoreada con harina, cortarla en círculos con un cortapasta y disponerlos en los moldecitos individuales forrándolos en todo su interior y dejando que sobresalgan un poco a manera de pétalos. Aprovechar los recortes de masa para hacer el tallo y las hojitas a las rosetas. Reservar.
4

Para el relleno, sofreír en una sartén con aceite la cebolla y el pimiento picados finamente. Agregar la acelga picada y condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto.
5

Incorporar el jamón picadito, la salsa bechamel y mezclar dejando que se integren los sabores un par de minutos a fuego lento.
6

Por último, agregar el queso rallado. Mezclar la preparación, retirarla del fuego y dejarla enfriar bien.
7

Rellenar los pastelitos con una cucharada de relleno y hornear a fuego moderado entre 20 ó 25 minutos hasta que se doren suavemente.
8

Retirar del horno, disponer decorativamente en una bandeja, adornar con yema de huevo pisada previamente con tenedor y servir como aperitivo.
9

Elaboración de la salsa bechamel:
10

Derretir la mantequilla en una cacerolita. Agregar la harina y cocerla en ella un par de minutos mezclándola constantemente para que no se queme.
11

Incorporar la leche y mezclar con varilla para que los ingredientes se integren. Condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto.
12

Mantener la preparación en el fuego, a temperatura moderada, revolviendo constantemente hasta que espese.