En un bowl batimos la manteca con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea; incorporamos el huevo

Agregamos la esencia de vainilla, junto con el chocolate (opcional)

En una bandeja, echamos un poquito de aceite y harina para que las galles no se peguen (también se puede enmantecar)

Con la masa formamos pelotitas que luego al colocarlas sobre la bandeja aplastaremos un poco para que tenga la forma de la galleta (colocarlas distanciadas ya que luego se agrandan y si no las separamos bien se pegan entre sí

Lo introducimos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos aprox, hasta que queden crujientes (pueden ir fijándose si se doraron en la parte de abajo para tener una referencia)

Y listo, que lo disfruten! ❤️