Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema
Este pastel se ha convertido en uno de los postres preferidos de niños y adultos, de sabor delicioso, de textura tierna, con ingredientes nutritivos que lo hacen ligero y esponjoso. Su relleno y cobertura es un glaseado de queso crema para untar. Sus adornos unas mini zanahorias de fondant.
Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema
Este pastel se ha convertido en uno de los postres preferidos de niños y adultos, de sabor delicioso, de textura tierna, con ingredientes nutritivos que lo hacen ligero y esponjoso. Su relleno y cobertura es un glaseado de queso crema para untar. Sus adornos unas mini zanahorias de fondant.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema esponjosa. Añadir las yemas de huevos y mezclar. Agregar el zumo y la ralladura de naranja y mezclar.
- 2
Aparte, tamizar los ingredientes secos (la harina, la levadura, la sal y la canela) e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclar bien para que los ingredientes se integren y agregar las almendras y las nueces mientras se continúa mezclando.
- 3
En otro recipiente batir las claras a punto nieve y añadirlas a la mezcla anterior. Agregar las zanahorias ralladas y batir bien.
- 4
Verter la preparación en un molde redondo de 20 cm engrasado y espolvoreado con harina.
- 5
Cocinar en horno precalentado a 180º C entre 75 y 90 minutos hasta que quede firme y dorado.
- 6
Retirar el bizcocho del horno, dejarlo enfriar unos minutos y desmoldarlo sobre una rejilla para que se termine de enfriar completamente.
- 7
Una vez frío, cortarlo por la mitad y rellenarlo con parte del glaseado de queso. Con lo que queda de glaseado cubrir toda la superficie del bizcocho. Espolvorear media cucharadita de canela en polvo por encima y adornar con las zanahorias de fondant.
- 8
Para hacer el glaseado de queso untable:
- 9
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
- 10
Añadir el queso para untar, mezclar y enfriar en la nevera durante 20 minutos.
- 11
Para hacer las mini zanahorias:
- 12
Amasar bien el fondat (tanto el anaranjado como el verde) y hacer 8 bolitas del mismo tamaño de cada uno.
- 13
Con las de color naranja armar las zanahorias marcándoles algunas líneas por encima con un palillo o con el borde de un cuchillo, presionando suavemente sobre ellas.
- 14
Con las de color verde hacer las hojas presionándolas suavemente con los dedos y marcándoles algunas líneas de la misma manera que a las zanahorias.
- 15
Pegar las hojas en los extremos gruesos de las zanahorias.
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