Pasamos la merluza por harina, la freímos y la reservamos en la cazuela donde finalmente se hará todo.

En na sartén hacemos los gambones, poco hechos y también los reservamos.

Sofreímos la cebolla y el pimiento, cuando esté un poco pochado añadimos los calamares que se hagan con el sofrito y cuando esté casi hechos le añadimos el vino y el brandy y lo dejamos reducir, después le echamos el tomate y lo dejamos 5 minutos y se lo hecha mos todo al pescado.

Le añadimos los mejillones que previamente habremos hervido con un poco de limón, y guardado el agua sobrante, le añadiremos las gambas y el agua de los mejillones y cubriremos de caldo.