Colocamos la manteca temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos bien hasta formar una pasta. Ahí agregamos la vainilla, el huevo, yema y ralladura de limón e integramos bien todo

En un recipiente aparte colocamos la harina maicena y el Royal. Cernimos(para evitar grumos) todo donde tenemos los huevos manteca etc. E integramos bien

Amasamos bien todo hasta tener un bollo liso. Si se les pega mucho podemos agregar un poco de harina

Estiramos la masa del grosor deseado (a mí me gustan un poco finos) y con ayuda de un cortante, vaso o lo que tengamos cortamos las tapitas del tamaño elegido.

Colocamos en una asadera previamente enmantecada y llevamos a horno hasta que estas estén cocidas ! No dejemos que queden tostadas es una masa que se cocina rápido

Una vez frías rellenamos con dulce de leche (con manga es más fácil y queda mejor) y pasamos por coco rallado y listos.espero les gusten quedan muy ricos yo le hago algunas tapitas sin rellenar como galletitas para mi bebé y le encantan!